О результатах надзора за хлебобулочными и кондитерскими изделиями за 3 квартала 2019 года

Управлением Роспотребнадзора по Красноярскому краю в постоянном режиме осуществляется     контроль за обеспечением качества и безопасности хлебобулочных изделий.

За текущий период 2019 года ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» проведены лабораторные исследования 1436 проб хлебобулочных и кондитерских изделий по микробиологическим, физико-химическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям и на наличие ГМО.

По результатам проведенных исследований по санитарно-химическим показателям (содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов) и радиологическим показателям проб, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

По микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и др.) исследованы 711 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из которых 44 не соответствовали нормативным требованиям. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 6,2 %.

Особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. Так, по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое) исследованы 226 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из которых 18 не соответствовали нормативным требованиям. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 8%.

За текущий период 2019 года забраковано 183 партий хлебобулочных и кондитерских изделий общим весом 900 кг.

Основными причинами забраковки хлеба и хлебобулочных изделий являлись неудовлетворительные результаты органолептических, микробиологических исследований, повышенная влажность, непропеченный мякиш и прочее.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю.

 
По теме
2081373245241019 04 0 - НИА Депутаты из  комитета по делам села и агропромышленной политике  Законодательного Собрания и члены секции по вопросам социально-экономического развития села Координационного совета Ассоциации по взаимодействию представит

25.10.2019
 
Сегодня депутаты из комитета по делам села и агропромышленной политике и члены секции по вопросам социально-экономического развития села Координационного совета Ассоциации по взаимодействию представительных органов госуд

24.10.2019
Фото: pixabay.com Сегодня, 17 февраля, утром в правоохранительные органы поступило сообщение о найденных в одном из частных домов поселка Опытное поле (Минусинский район) телах четырех человек.
17.02.2020 Наш Красноярский край
РОМАНТИКИ С ПЕРЕСЕЧЕНИЯ ДОРОГ - Газета Вперёд Живая музыка – что может быть лучше? Особенно, если она звучит на сцене Уярского Дома культуры и каждый житель нашего района может её послушать.
Газета Вперёд
17.02.2020
«Станет славой веков Сталинград» - Город Боготол Знаменательному событию в истории нашей Родины — разгрому советскими войсками немецко-фашистских войск в Сталинградской битве в 1943 году — был посвящен День воинской славы России «Героическая эпопея Сталинграда» в библи
Город Боготол
17.02.2020
Фото предоставлено пресс-службой филармонии В рамках фестиваля Владимира Спивакова и оркестра «Виртуозы Москвы» музыканты легендарного оркестра - скрипач Алексей Лундин и валторнист Сергей Коробов провели мастер-класс дл
17.02.2020 Наш Красноярский край
ЛЫЖНЫЕ ГОНКИ ДОБАВЯТ ЗДОРОВЬЯ! - Газета Вперёд 7 февраля на лыжном стадионе в микрорайоне «АТП» Уяра состоялась XXXVIII открытая Всероссийская массовая гонка «Лыжня России – 2020».
Газета Вперёд
17.02.2020
За два дня нетрезвыми были пойманы более 30 водителей - Наш Красноярский край Фотография предоставлена отделением пропаганды управления ГИБДД по Красноярскому краю Сотрудники красноярской Госавтоинспекции подвели итоги акции выходного дня «Нетрезвый водитель».
Наш Красноярский край
17.02.2020
Фото: admkrsk.ru Участники всероссийского чемпионата по робототехнике с международным участием FIRST RUSSIA ROBOTICS CHAMPIONSHIP представили в столице региона свои идеи по развитию общественного транспорта в крупных городах.
17.02.2020 Наш Красноярский край
egorov 7820508 - НИА Сегодня стало известно имя нового главы Дивногорска. Как сообщает телеграмм-канал Виктора Зубарева, Горсовет Дивногорска избрал главой города Сергея Егорова.
НИА
17.02.2020