Эксперты Роскачества рекомендовали гражданам обойтись без мытья яиц и куриц

Эксперты Роскачества рекомендовали гражданам обойтись без мытья яиц и куриц - http://gnkk.ru/
Фото: gnkk.ru
Официальный сайт «Российской системы качества» опубликовал данные о продуктах, которые не рекомендуется мыть перед приготовлением. Эксперты Роскачества ссылаются, в частности, на исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США и Университетом Северной Каролины, а также делятся другими выводами.

Как выяснилось, не стоит мыть тушки куриц, яйца и грибы.

По данным ученых и Минсельхоза США, при мытье мяса птицы бактерии не уничтожаются, а распространяются с каплями воды по кухне, попадая на чистую посуду или пищу. Впоследствии это грозит здоровью человека. Согласно докладу американских специалистов, у значительного числа людей, мывших птичье мясо, диагностировали кишечную инфекцию, вызванную сальмонеллой. Вредные бактерии в мясе птицы гибнут только благодаря длительной термической обработке.

Также Роскачество приводит информацию испанской Организации потребителей и пользователей. По ее сведениям, в число продуктов, которые мыть нежелательно, входят яйца и грибы, продаваемые в упаковке.

В скорлупе яиц имеется тонкая водонепроницаемая кутикула, защищающая внутренность продукта от попадания микробов. При мытье кутикулу легко удалить (повредить), и бактерии проникнут за скорлупу.

С грибами все просто: во-первых, их упаковывают уже после очистки от земли и грязи, а во-вторых, при мытье они теряют часть вкуса и аромата. Грибы перед приготовлением лучше протирать - например, влажной тканью. Сильно загрязненные участки шляпки можно срезать.

В Роскачестве также напомнили, что есть продукты, которые мыть необходимо. Например, рыбу - чтобы очистить ее от остатков внутренностей. Рекомендуется замачивать перед жарением очищенный картофель, чтобы устранить некоторые сахара и уменьшить риск образования акриламида - сильного канцерогена. Рис моют для удаления лишнего крахмала. А бобовые замачивают для избавления от компонентов, которые способствуют газообразованию.

Спорный вопрос: мыть ли сухофрукты, семечки и зелень в герметичной упаковке? Здесь следует ориентироваться на указания в маркировке товара.
 
По теме
Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации внесены изменения в постановления, регулирующие порядок прибытия в Российскую Федерацию воздушным транспортом.
Следователями МО МВД России «Канский» возбуждено уголовное дело в отношении сотрудников Многофункционального центра предоставления государственных и муниципальных услуг, подозреваемых в мошенничестве.
Ведем ремонты, ищем кадры - Газета Советское Приангарье И. о. руководителя Управления образования Любовь Перетягина рассказала о подготовке к учебному году.
Газета Советское Приангарье
Комиссия по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности рассмотрела четыре важных вопроса - Таймырский Долгано-Ненецкий район Под председательством главы Таймыра Евгения Вершинина состоялось заседание комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности.
Таймырский Долгано-Ненецкий район
Таймырские юнармейцы отправились в путешествие на Диксон - Таймырский Долгано-Ненецкий район В рамках мероприятий, приуроченных к 75-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне и 78-й годовщине героической обороны Диксона, восемь юнармейцев из столицы Таймыра и Норильска прибыли в городское поселение Диксон,
Таймырский Долгано-Ненецкий район