В аграрном университете студенты будут лепить пельмени без отрыва от обучения

Это первые килограммы полуфабрикатов, которое сделали студенты аграрного университета. Никакой сои и пищевых добавок. Только натуральное сырье. Делают и разнообразные котлеты, и зразы, и сосиски для гриля.

Работа здесь  — и выпуск продуктов и неплохая практика, а главное  — совмещение технологии и учебного процесса. Алина Воробьёва  — без пяти минут дипломированный технолог, она на выпускном курсе. Считает, что опыт работы на студенческом предприятии явно пойдёт на пользу во взрослой профессии.

Алина Воробьёва, студентка:
«Люди всегда хотят кушать, и я хочу изготавливать продукцию именно качественную. И при производстве этих продуктов я хочу принимать, конечно, участие, не добавлять красители, консерванты, ароматизаторы, выпускать именно качественную, вкусную продукцию».

До момента запуска такой производственной лаборатории студенты могли получать практические знания только на коммерческом производстве. Здесь контроль качества не опирается на экономические показатели. Без погони за длинным рублем есть возможность соблюдать все ГОСТы и готовить, что называется, как для себя. И попутно разрабатывать новые рецептуры.

Лидия Шароглазова, доцент кафедры технологии консервирования института пищевых производств КрасГАУ:
«Можем производить на данной площадке любые полуфабрикаты из любого вида сырья  — мясное сырьё, мясо птицы, свинина, говядина, баранина, можем перерабатывать. Можем внедрять научные разработки, смотреть на масштабном производстве, как они влияют на технологические процессы».

Если всё пойдёт по плану, то эти полуфабрикаты станут не только пищей для ума в рамках студенческой практики, но и появятся на столах красноярцев в обозримом будущем.

Дмитрий Бызов