Представители ведущего гастрономического вуза мира посетили СФУ

Представители ведущего гастрономического вуза мира посетили СФУ
Представители ведущего гастрономического вуза мира посетили СФУ
Представители ведущего гастрономического вуза мира посетили СФУ
Представители ведущего гастрономического вуза мира посетили СФУ
Представители ведущего гастрономического вуза мира посетили СФУ
Фото: news.sfu-kras.ru

14 февраля 2018 года делегация Института Поля Бокюза (IPB, Франция) посетила Сибирский федеральный университет. Стороны обсудили перспективы развития гастрономического образования в Красноярском крае на  базе Высшей школы ресторанного менеджмента (ВШРМ) Торгово-экономического института СФУ и вопрос создания в Красноярске представительства Института Поля Бокюза.

Руководитель международного отдела IPB Матье Мутон рассказал, что Школа гостиничного дела, менеджмента ресторанов и кулинарного искусства был создана в Лионе в 1990 году и получила признание во всём мире. Так, все выпускники трудоустраиваются в течение года, а 33 % из них создают свои предприятия в течение пяти лет после окончания обучения.

«На данный момент в школе существует три направления подготовки: „менеджмент гостиничного дела“, „кулинарное искусство“ и „ресторанный менеджмент“,  — и с сентября 2018 года мы открываем бакалавриат по направлению „управление продовольственными услугами“. Есть также магистратура в области менеджмента. Представительства института открыты в 17 странах мира: Канаде, Греции, Японии, ЮАР, Великобритании, Финляндии, Корее, Чили и т. д. В России представительств института, которые бы осуществляли академическое обучение, на данный момент нет», — отметил Матье Мутон.

В свою очередь, и. о. ректора СФУ Владимир Колмаков , отметил, что в Красноярске большими темпами развивается ресторанный и гостиничный бизнес. СФУ как инновационный университет должен реагировать на запросы работодателей и заниматься подготовкой специалистов в этой области.

«Было бы смело с нашей стороны утверждать, что мы являемся лидерами по гастрономическому образованию. Но уже сейчас у нас есть сильный бизнес-партнёр  — Bellini group, который, как мы надеемся, сможет выступить катализатором и позволит успешно решать образовательные задачи в интересах края. Год назад мы создали совместный проект по прикладному бакалавриату  — Высшая школа ресторанного менеджмента, а сегодня вовлечены в ещё один перспективный проект  — сотрудничество с Институтом Поля Бокюза,  — рассказал Владимир Иннокентьевич.  — Представители института уже встретились с губернатором края, сегодня знакомятся с СФУ, предусмотрено знакомство с гостиничным и ресторанным сектором Красноярска. В том случае, если их устроит увиденное, и руководство института посчитает Красноярск перспективным для открытия представительства, СФУ получит очень хорошего партнёра. Предусмотрено как базовое, так и дополнительное образование, и возможно обучение в магистратуре на базе Высшей школы ресторанного менеджмента Торгово-экономического института».

Справка

Институт Поля Бокюза (1926–2018) назван в честь ресторатора, признанного «лучшим поваром XX века». Институт принимает около 1000 студентов и предлагает разные программы обучения, от коротких интенсивных курсов для профессионалов и любителей до полноценного высшего образования: программы бакалавриата рассчитаны на три или четыре года. В последний год обучения студенты выбирают одну из трёх специализаций, которая и будет указана в дипломе. Основная часть обучения проходит в пригороде Лиона, в здании XIX века и современном корпусе, включающем 12 лабораторий-кухонь, пять ресторанов (в том числе один экспериментальный), учебный бар, исследовательский центр, учебные классы, школы чая и кофе и дегустационный центр.

Магистерские программы рассчитаны на 16–18 месяцев и проходят в кампусах в Лионе, Шанхае, Хельсинки или Ставангере.

 
По теме
Для физического здоровья ребенка и правильного формирования его мировосприятия очень важно наличие воображения.
На работу, как на праздник… - Газета Вести Накануне Дня работника культуры мы встретились и побеседовали с начальником отдела культуры администрации Большеулуйского района Еленой Барабановой.
Газета Вести
В Кежемском районе осудят директора УК за обман Центра занятости и инвалида - ИА Запад24 В Кежемском районе на скамье подсудимых окажется 56-летний директор управляющей компании жилищно-коммунального хозяйства города Кодинска, который умудрился обмануть Центр занятости населения и своих рабочих.
ИА Запад24
false - Газета Тубинские Вести Во многих образовательных учреждениях нашего района прошли мастер-классы, тематические мероприятия.
Газета Тубинские Вести
Неделя детской и юношеской книги 2024 - ЦБС Боготольского района В библиотеках Боготольского района прошло главное событие марта. Книжная неделька 22 марта в Каштановской библиотеке в рамках открытия Недели детской и юношеской книги состоялось знакомство с новинками «Книга для каникул».
ЦБС Боготольского района