Специалисты трех ЦСМ нашли нарушения в кисломолочной продукции

Специалисты трех ЦСМ нашли нарушения в кисломолочной продукции
Фото: 1line.info

Специалисты трёх центров стандартизации и метрологии СФО обнаружили нарушения при проверке творога и сметаны.

Рацион любого человека должен быть сбалансированным, полезным и питательным. Для того, чтобы наш организм работал, как часы, нужно обязательно включать в меню молочные продукты, в которых содержится большое количество ценных для нас веществ. Лидерами среди этих продуктов по праву можно назвать творог и сметану. Но насколько производители честны со своими покупателями? Все ли нормы были соблюдены при изготовлении продуктов? В этом разбирались эксперты трёх центров стандартизации и метрологии Сибирского федерального округа.

Для проведения мониторинга молочной продукции специалисты трёх ЦСМ — Красноярского, Новосибирского и Алтайского — закупили 12 образцов сметаны (массовая доля жира — 15 %) и 5 образцов творога (массовая доля жира — 9 %) в торговых сетях Красноярского и Алтайского краёв и Новосибирской области.

Вся представленная продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия», ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия», ТУ 9222-355-00419785-04 «Сметана. Технические условия», ТУ 10.51.52-069-13605199, СТБ 315.
ФБУ «Красноярский ЦСМ» приобрёл в торговых сетях Красноярска для проведения исследований 5 образцов сметаны и 5 образцов творога, которые были изготовлены в Красноярском и Алтайском краях, Новосибирской, Тюменской и Кемеровской областях, а также в Республике Беларусь. Продукция была направлена в АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» и АИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» для исследований по физико-химическим (массовая доля жира, белка, наличие растительных жиров в жировой фазе продукта) и микробиологическим показателям. Вдобавок продукция была проанализирована по маркировке потребительской тары в части указания информации о предприятии-изготовителе, дате изготовления и сроках годности, составе, условиях хранения и др. на соответствие требованиям нормативной документации.

На момент приобретения образцов сметаны и творога нарушений условий хранения не установлено.

Маркировка потребительской тары говорит о том, что продукция изготовлена в соответствии с требованиями технического регламента и нормативной документации.

При проведении мониторинга сметаны было установлено, что у одного образца (сметана т.м. «Камарчагская», ООО «Агромилк», г. Железногорск Красноярского края) присутствуют нарушения в части маркировки продукции. Другой образец (сметана т.м. «Алтайская Бурёнка», ООО «Алтайская Бурёнка», с. Буланиха Алтайского края) не соответствовал требованиям технического регламента и государственного стандарта по микробиологическим показателям (завышенное содержание дрожжей, заниженное количество молочнокислых микроорганизмов).

Что касается творога, у 4 из 5 образцов найдены нарушения по физико-химическим и микробиологическим показателям: творог т.м. «Камарчагский», ООО «Агромилк», г. Железногорск Красноярского края (заниженное содержание жира, завышенное содержание дрожжей); творог т.м. «Алтайская Бурёнка», ООО «Алтайская Бурёнка», с. Буланиха Алтайского края (завышенное содержание дрожжей); творог т.м. «Простоквашино», АО «Данон Россия», г. Москва (заниженное содержание жира); творог т.м. «Лакт», АО «Барнаульский молочный комбинат», г. Барнаул (завышенное содержание дрожжей).
Следует отметить, что согласно результатам испытаний продукция не фальсифицирована - наличие растительных жиров в сметане и твороге не обнаружено.

Специалисты ФБУ «Новосибирский ЦСМ» закупили в торговых сетях Новосибирска 4 образца сметаны для проведения испытаний. Для исследований по физико-химическим и микробиологическим показателям приобретённые образцы были направлены в АИЦ ФБУ «Новосибирский ЦСМ».

Исходя из информации на маркировке потребительской тары, продукция изготовлена в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 31453-2013.

Согласно результатам мониторинга, сметана т.м. «Луковское» (ЗАО
«Сельскохозяйственное предприятие «Луковское», с. Усть-Луковка Новосибирской обл.) не соответствует требованиям документации по микробиологическим показателям — наличию бактерий группы кишечных палочек и по завышенному содержанию дрожжей. Сметана т.м. «ZORKA» (АО «Купинский молочный комбинат», г. Купино Новосибирской обл.) - нарушения по микробиологическим показателям (завышенное содержание дрожжей).

Эксперты ФБУ «Алтайский ЦСМ» для того, чтобы провести мониторинг продукции, закупили в торговой сети Барнаула 3 образца сметаны. Для исследований по физико-химическим показателям продукция была направлена в АИЦ ФБУ «Алтайский ЦСМ».

Проведённые испытания показали, что все образцы соответствуют требованиям нормативной документации по всем исследуемым показателям.

По результатам мониторинга трех ЦСМ СФО установлено, что из 12 образцов сметаны 3 образца не соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по микробиологическим показателям — завышенному содержанию дрожжей, заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов, в одном образце обнаружены бактерии группы кишечных палочек.

Из 9 образцов сметаны, проанализированных в части маркировки, 1 образец не соответствует требованиям ТР ТС и ГОСТ.

Нарушений по физико-химическим показателям в образцах сметаны установлено не было.

Что касается исследований творога, то из 5 образцов 4 не соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по микробиологическим и физико-химическим показателям.
Фото: Maribela.ru

Ещё новости о событии:

Проверены 12 образцов 15-процентной сметаны и 5 образцов 9-процентного творога Специалисты закупили в сетях 15-процентрую сметану и 9-процентный творог  Фото:
11:52 25.01.2019 NGS24.Ru - Красноярск
Специалисты Красноярского Центра Стандартизации и метрологии закупили в торговых сетях краевой столицы по пять образцов сметаны и творога, изготовленных в Красноярском и Алтайском краях, Новосибирской,
10:40 25.01.2019 Наш Красноярский край - Красноярск
Специалисты трех ЦСМ нашли нарушения в кисломолочной продукции - 1-LINE
Специалисты трёх центров стандартизации и метрологии СФО обнаружили нарушения при проверке творога и сметаны.
16:22 24.01.2019 1-LINE - Красноярск
ФБУ «Красноярский ЦСМ» проверил качество сметаны и творога, реализующихся на территории Красноярского края.
15:55 24.01.2019 НИА - Красноярск
 
По теме
МВД Кирилл Роткин, ИА IrkutskMedia - KrasnoyarskMedia Они вымогали деньги у бизнесменов МВД Фото: Кирилл Роткин, ИА IrkutskMedia В Красноярске задержаны подозреваемые в вымогательствах у бизнесменов, сообщает пресс-центр МВД России.
KrasnoyarskMedia
За выжигание сухой травы предусмотрен штраф - МЧС России Согласно Правилам противопожарного режима в России, правообладатели земельных участков (собственники, землепользователи, землевладельцы, арендаторы), расположенных в границах населенных пунктов, садоводческих,
МЧС России
Не игнорируйте зубную боль! - Министерство здравоохранение Врач-стоматолог Богучанской районной больницы Вадим Валентинович Федотов рассказывает о том, насколько опасно откладывать поход к врачу при зубной боли: - Зубная боль - сигнал организма о том, что что-то не так.
Министерство здравоохранение
В музей - за вдохновением! - Таймырский краеведческий музей Уже несколько дней в нашем музее происходит настоящее чудо. Музейная экспозиция буквально оживает, начинает играть новыми красками, превращается в художественные шедевры.
Таймырский краеведческий музей
Предварительные прослушивания в ГИТИС пройдут в Иркутске - Newslab.Ru МТС объявила о проведении совместно с Российским институтом театрального искусства — ГИТИС — при поддержке министерства культуры Иркутской области мастер-класса и предварительных прослушиваний абитуриентов из городов При
Newslab.Ru