В СФУ открыли Институт гастрономии

Фото: news.sfu-kras.ru

3 декабря 2018 года на заседании учёного совета Сибирского федерального университета было принято решение о создании Института гастрономии. Совместный проект СФУ, Института Поль Бокюз (Франция) и крупнейшего красноярского ресторанного холдинга Bellini group не имеет аналогов в России.

Институт гастрономии СФУ будет готовить бакалавров и магистров в области ресторанного бизнеса, а также специалистов по программам дополнительного образования и повышения квалификации. Среди преподавателей института — действующие топ-менеджеры компании, эксперты в области HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe/Catering) и приглашённые специалисты.

«Наш проект изменит ресторанную индустрию, повлияет на местную кухню и позволит шеф-поварам с российским образованием работать на мировой арене»,  — считает соучредитель ресторанного холдинга Bellini group, доцент Высшей школы ресторанного менеджмента Алексей Горенский .

Программа обучения разработана совместно со специалистами одного из лучших гастрономических вузов мира  — Института Поль Бокюз (Франция). В течение четырёх лет студенты будут изучать кулинарное мастерство, управление персоналом, закупки, маркетинг, иностранные языки. Уже с первого курса много времени будет уделено практике, а со второго студенты смогут отправиться на стажировку во Францию. В состав Института гастрономии войдут Центр дополнительного образования и две кафедры.

Набор в Институт гастрономии составит 100 человек, обучение начнётся уже осенью 2019 года. Ожидается, что по окончании школы выпускники смогут стать профессиональными рестораторами, а в перспективе  — открыть своё дело при поддержке Bellini group.

Напомним, трёхсторонний договор между СФУ, Bellini group и французским гастрономическим институтом о вхождении СФУ в альянс Института Поль Бокюз был заключён во время Красноярского экономического форума в апреле 2018 года. До этого момента уже был реализован совместный проект СФУ и Bellini group  — Высшая школа ресторанного менеджмента. ВШРМ была запущена в 2016 году, а в 2017 году студентами этой образовательной программы стали 50 человек.

 
По теме
Кодинские педагоги приняли участие в Форуме инклюзивных практик в Красноярске Есть ли жизнь для особого человека после 18 лет?
14.10.2019 Газета Советское Приангарье
5 октября – День сотрудников уголовного розыска Не каждый знает, что у сотрудников уголовного розыска есть свои обязательства.
14.10.2019 Газета Советское Приангарье
«И не могу никак остановиться…» - Газета Новая Причулымка Вот такой он – ​Юрий Костюкович! Говорить о моём друге, враче-хирурге Юрии Иосифовиче Костюковиче можно много и интересно.
Газета Новая Причулымка
16.10.2019
Енисейск славится не только своей историей и многочисленными памятниками архитектуры, но и творческими людьми, каковой является жительница города Енисейска, прозаик, член Союза российских писателей Надежда Михайловна Осипова.
15.10.2019 Газета Енисейск-Плюс
Уважаемые жители и гости города! Предлагаем вам ознакомиться с планом мероприятий, проводимых в рамках культурно-образовательной акции «Ночь искусств», которая пройдёт  3 ноября .
15.10.2019 Газета Енисейск-Плюс
Кубок России: 7 медалей сборной края - KraySport.Ru В Нижнем Новгороде в рамках международного форума «Россия – спортивная держава» во Дворце спорта «Юность» проходил открытый Кубок России по греко-римской борьбе среди ветеранов «Связь поколений»,
KraySport.Ru
16.10.2019
Нажмите для просмотра в полном размере... - Управление образования В городе Боготоле 14-15 октября 2019 года на спортивной площадке МБОУ "СОШ №3" состоялся муниципальный этап соревнований среди общеобразовательных организаций по легкой атлетике  в рамках краевого проекта "Школьная спорт
Управление образования
16.10.2019
Фото krsk2019.ru Руководитель дирекции XXIX Всемирной зимней универсиады 2019 года в Красноярске Максим Уразов назначен генеральным директором Российского студенческого спортивного союза (РССС).
15.10.2019 Наш Красноярский край
ГУФСИН России по Красноярскому краю разыскивает осужденного, отбывающего наказание на участке колонии-поселения. - ГУФСИН России ГУФСИН России по Красноярскому краю разыскивает осужденного, отбывающего наказание на участке колонии-поселения.
ГУФСИН России
16.10.2019
Школьники из Красноярска придумали надежную защиту компьютера от взлома - Наш Красноярский край Фото Ларисы Репиной Анна Кривошея и Дмитрий Потапов, которые занимаются в красноярском центре профессионального самоопределения, предложили наделить компьютерную мышь способностью распознавать владельца по отпечаткам пальцев.
Наш Красноярский край
16.10.2019
Министерство лесного хозяйства Красноярского края За прошедшие сутки благодаря оперативным действиям сотрудников Лесопожарного центра в крае ликвидировано восемь лесных пожаров на площади 92,5 га.
16.10.2019 Администрация Красноярского края