В СФУ открыли Институт гастрономии

Фото: news.sfu-kras.ru

3 декабря 2018 года на заседании учёного совета Сибирского федерального университета было принято решение о создании Института гастрономии. Совместный проект СФУ, Института Поль Бокюз (Франция) и крупнейшего красноярского ресторанного холдинга Bellini group не имеет аналогов в России.

Институт гастрономии СФУ будет готовить бакалавров и магистров в области ресторанного бизнеса, а также специалистов по программам дополнительного образования и повышения квалификации. Среди преподавателей института — действующие топ-менеджеры компании, эксперты в области HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe/Catering) и приглашённые специалисты.

«Наш проект изменит ресторанную индустрию, повлияет на местную кухню и позволит шеф-поварам с российским образованием работать на мировой арене»,  — считает соучредитель ресторанного холдинга Bellini group, доцент Высшей школы ресторанного менеджмента Алексей Горенский .

Программа обучения разработана совместно со специалистами одного из лучших гастрономических вузов мира  — Института Поль Бокюз (Франция). В течение четырёх лет студенты будут изучать кулинарное мастерство, управление персоналом, закупки, маркетинг, иностранные языки. Уже с первого курса много времени будет уделено практике, а со второго студенты смогут отправиться на стажировку во Францию. В состав Института гастрономии войдут Центр дополнительного образования и две кафедры.

Набор в Институт гастрономии составит 100 человек, обучение начнётся уже осенью 2019 года. Ожидается, что по окончании школы выпускники смогут стать профессиональными рестораторами, а в перспективе  — открыть своё дело при поддержке Bellini group.

Напомним, трёхсторонний договор между СФУ, Bellini group и французским гастрономическим институтом о вхождении СФУ в альянс Института Поль Бокюз был заключён во время Красноярского экономического форума в апреле 2018 года. До этого момента уже был реализован совместный проект СФУ и Bellini group  — Высшая школа ресторанного менеджмента. ВШРМ была запущена в 2016 году, а в 2017 году студентами этой образовательной программы стали 50 человек.

 
По теме
Некоторые воспитанники женщины уже сами вышли на пенсию Надежде Очкиной 79 лет и она работает в детсаду на Комсомольском проспекте  Фото: Управление образования мэрии  Самый опытный красноярский педагог,
14.12.2018 NGS24.Ru
Депутаты Законодательного собрания Красноярского края предложили с 1 января 2019 года повысить именные стипендии для студентов вузов, учреждений профобразования и одаренных школьников.
13.12.2018 Наш Красноярский край
На основании материалов уголовного дела, расследованного сотрудниками Отдела МВД России по г. Норильску, суд вынес обвинительный приговор 30-летнему мужчине за кражу имущества у своего знакомого.
14.12.2018 МВД РФ
На основании материалов уголовного дела, расследованного сотрудниками отдела МВД России по Норильску, суд вынес обвинительный приговор 30-летнему мужчине за кражу имущества у своего знакомого.
14.12.2018 Заполярная правда
Культура малой Родины - Законодательное Собрание Сегодня заместитель председателя комитета по охране здоровья и социальной политике Вера Оськина приняла участие в заседании Общественного совета при министерстве культуры края.
13.12.2018 Законодательное Собрание
В Красноярске завершился конкурс хореографических работ «GODENKODANCE» («Танцуем Годенко!»), который проходил в рамках юбилейных мероприятий, посвященных 100-летию основателя сибирского коллектива Михаила Семеновича Годенко.
12.12.2018 Наш Красноярский край
Пятый розыгрыш Кубка легенд завершился сенсацией – спартаковцы нарушили традицию, по которой главный трофей неизменно доставался ЦСКА.
13.12.2018 Газета Заполярный Вестник
На тестовые соревнования зимней Универсиады-2019 по фристайлу и сноуборду вход для зрителей будет свободным.
14.12.2018 Канские Ведомости
Число жертв ДТП с автобусом и фурой в Назаровском районе выросло. Фото: krk.sledcom.ru - Седьмой канал Число погибших в время столкновения междугороднего автобуса и грузовой фуры в Назаровском районе края возросло до четырех человек — уже после госпитализации скончался водитель, находившийся в момент аварии за рулем автобуса.
15.12.2018 Седьмой канал
Общественники обсудили проблемы реализации реформы отрасли обращения с твердыми коммунальными отходами - Гражданская ассамблея    Палата экологических организаций Гражданской ассамблеи Красноярского края провела в Канске рабочую встречу, посвященную проблеме реализации реформы отрасли обращения с твердыми коммунальными отходами (ТКО).
15.12.2018 Гражданская ассамблея
Число погибших в время столкновения междугороднего автобуса и грузовой фуры в Назаровском районе края возросло до четырех человек — уже после госпитализации скончался водитель, находившийся в момент аварии за рулем автобуса.
15.12.2018 Седьмой канал
14 декабря, в 12.15 произошло отключение в Центральном районе города Красноярска, а именно части улиц Ленина, К. Маркса, Урицкого и проспекта Мира из-за повреждения кабельной линии, находящейся в собственности ООО "Автомобилист".
15.12.2018 НИА