Эксперты Роскачества рекомендовали гражданам обойтись без мытья яиц и куриц

Фото: gnkk.ru
Официальный сайт «Российской системы качества» опубликовал данные о продуктах, которые не рекомендуется мыть перед приготовлением. Эксперты Роскачества ссылаются, в частности, на исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США и Университетом Северной Каролины, а также делятся другими выводами.

Как выяснилось, не стоит мыть тушки куриц, яйца и грибы.

По данным ученых и Минсельхоза США, при мытье мяса птицы бактерии не уничтожаются, а распространяются с каплями воды по кухне, попадая на чистую посуду или пищу. Впоследствии это грозит здоровью человека. Согласно докладу американских специалистов, у значительного числа людей, мывших птичье мясо, диагностировали кишечную инфекцию, вызванную сальмонеллой. Вредные бактерии в мясе птицы гибнут только благодаря длительной термической обработке.

Также Роскачество приводит информацию испанской Организации потребителей и пользователей. По ее сведениям, в число продуктов, которые мыть нежелательно, входят яйца и грибы, продаваемые в упаковке.

В скорлупе яиц имеется тонкая водонепроницаемая кутикула, защищающая внутренность продукта от попадания микробов. При мытье кутикулу легко удалить (повредить), и бактерии проникнут за скорлупу.

С грибами все просто: во-первых, их упаковывают уже после очистки от земли и грязи, а во-вторых, при мытье они теряют часть вкуса и аромата. Грибы перед приготовлением лучше протирать - например, влажной тканью. Сильно загрязненные участки шляпки можно срезать.

В Роскачестве также напомнили, что есть продукты, которые мыть необходимо. Например, рыбу - чтобы очистить ее от остатков внутренностей. Рекомендуется замачивать перед жарением очищенный картофель, чтобы устранить некоторые сахара и уменьшить риск образования акриламида - сильного канцерогена. Рис моют для удаления лишнего крахмала. А бобовые замачивают для избавления от компонентов, которые способствуют газообразованию.

Спорный вопрос: мыть ли сухофрукты, семечки и зелень в герметичной упаковке? Здесь следует ориентироваться на указания в маркировке товара.
 
По теме
Красноярская природоохранная прокуратура по обращениям граждан провела проверку в обществе с ограниченной ответственности Артель старателей «Прииск Дражный» (далее - Общество) на предмет соблюдения требований законодател

21.10.2019
Антинаркотическая комиссия Таймыра подвела итоги работы за 9 месяцев текущего года - Таймырский Долгано-Ненецкий район Провел заседание Антинаркотической комиссии муниципального района (далее - комиссия), посвященное подведению итогов межведомственной работы за 9 месяцев 2019 года, заместитель председателя комиссии,

21.10.2019
 
Антинаркотическая комиссия Таймыра подвела итоги работы за 9 месяцев текущего года - Таймырский Долгано-Ненецкий район Провел заседание Антинаркотической комиссии муниципального района (далее - комиссия), посвященное подведению итогов межведомственной работы за 9 месяцев 2019 года, заместитель председателя комиссии,
Таймырский Долгано-Ненецкий район
21.10.2019
Индивидуальный предприниматель в с. Ермаковское реализовывал парфюмерно-косметическую продукцию без маркировки - Роспотребнадзор   Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г. Минусинске проведена проверка в отношении индивидуального предпринимателя Бутьянова А.Е.,
Роспотребнадзор
21.10.2019
Кадр из оперативного видео Ранее несудимого 22-летнего жителя Красноярска сотрудники управления по контролю за оборотом наркотиков задержали, получив оперативную информацию о его причастности к изготовлению наркотиков.
21.10.2019 Наш Красноярский край
Мода как искусство - Централизованная библиотечная система В Центральной библиотеке факультет «Литература и искусство» радушно распахнул свои двери для всех желающих пополнить свои знания в области прекрасного.
Централизованная библиотечная система
21.10.2019
В минувшее воскресенье на базе Енисейской городской библиотеки состоялся традиционный ежегодный чемпионат по чтению вслух среди старшеклассников «Страница’20»!
21.10.2019 Газета Енисейск-Плюс
18-19 октября в физкультурно-спортивном комплексе «Юбилейный» прошёл краевой юношеский турнир по вольной борьбе «Жемчужина Енисея».
21.10.2019 Газета Енисейск-Плюс
В рамках оказания государственных услуг, полицейскими принято 36 заявлений об утрате паспортов, из них 2 от иностранных граждан, находящихся на территории Российской Федерации без нарушений миграционного законодательства.
21.10.2019 ГУ МВД Красноярского края